Glúcóis monohydrate is púdar criostalach bán. Is siúcra nádúrtha é a úsáidtear go forleathan i dtionscal an bhia. Is féidir é a tháirgeadh ó hidrealú stáirse arbhar.
Is féidir leis an móilín glúcóis a bheith i bhfoirm fáinne nó slabhra oscailte. I bhfoirm slabhra oscailte, tá cnámh droma neamhbhrainseach de shé adamh carbóin aige. Mar sin féin, ní dhéanann an móilín san fhoirm seo ach 0.25% de líon iomlán na móilíní glúcóis i dtuaslagán uiscí.
Is foinse fuinnimh coiteann do go leor orgánaigh é glúcós. Tá sé stóráilte san ae agus muscle mar glycogen. Iompraítear é ar fud chorp an ainmhí trí fhuil agus limfe. Tógann an conradh intestinal cuid den ghlúcós freisin. Nuair a bhíonn stór glycogen an chomhlachta íseal, is féidir leis an ae an glúcóis a thiontú go haigéad lachtaigh.
Is é glúcós an fhoirm aldohexose is coitianta a fhaightear in orgánaigh bheo. Úsáidtear an tsubstaint seo mar phointe tosaigh do roinnt bealaí tábhachtacha meitibileach. Feidhmíonn glúcós freisin mar réamhtheachtaí do tháirgeadh roinnt substaintí.
Cruthaíonn an grúpa hiodrocsaile ag suíomh C-5 nasc hemiacetal le grúpa aildéid comhfhreagrach ag suíomh C-1. Cuirtear an dá ghrúpa seo i suíomh meánchiorcail.
Tá móilín i bhfoirm timthriallach glúcóis níos cobhsaí ná an fhoirm slabhra oscailte. Dá bhrí sin tá an ráta glycation níos ísle. Mar thoradh air sin, tá níos lú claonadh ag glúcóis imoibriú le grúpaí aimín i bpróitéiní.
Is é glúcós an phríomhfhoinse fuinnimh don chorp daonna. Iompraíonn go leor daoine méid beag siúcra ina sruth fola.
