Is síoróip mhálta, ar a dtugtar síoróip braiche nó eastóscán braiche freisin, síoróip milis a dhíorthaítear ó ghráin bhraite, eorna go príomha. Is comhábhar versatile é a úsáidtear go forleathan i dtionscal an bhia le haghaidh feidhmeanna éagsúla mar gheall ar a airíonna uathúla. Seo cuid de na príomh-fheidhmchláir a bhaineann le síoróip mhaltóis sa tionscal bia:
Bácáil agus Milseogra:
Úsáidtear síoróip Mhaltose mar mhilsitheoir i dtáirgeadh earraí bácáilte, mar arán, fianáin agus taosráin. Cuireann sé le donnú an screamh agus cuireann sé le blas.
I milseogra, síoróip mhaltose a úsáidtear i monarú candies, taifí, caramals, agus nougats. Soláthraíonn sé uigeacht chewy agus blas braiche ar leith.
Grúdaireacht agus Driogadh:
Sa tionscal brewing, úsáidtear síoróip mhaltose mar shiúcra inchoipthe le linn an phróisis brewing. Is príomh-chomhábhar é i dtáirgeadh beorach, áit a soláthraíonn sé na siúcraí inchoipthe a theastaíonn chun giosta a thiontú ina alcól agus dé-ocsaíd charbóin.
I ndriogadh, is féidir síoróip mhaltose a úsáid mar fhoinse de shiúcraí inchoipthe chun biotáillí a tháirgeadh, mar shampla fuisce agus rum.
Milseoga Déiríochta agus Reoite:
Úsáidtear síoróip Mhaltose i dtáirgeadh táirgí déiríochta cosúil le huachtar reoite, iógart reoite, agus bleogáin chun blas agus uigeacht a fheabhsú.
Is féidir é a úsáid freisin mar mhilsitheoir i ndeochanna déiríochta-bhunaithe agus i mbainne blaistithe.
Bianna Snack:
Is comhábhar coitianta é síoróip Mhaltais i mbianna sneaiceanna cosúil le barraí granola, barraí gránach, agus barraí fuinnimh. Feidhmíonn sé mar ceanglóra, ag coinneáil na comhábhair le chéile, agus soláthraíonn sé binneas.
ealaín na hÁise:
I ealaín na hÁise, úsáidtear síoróip mhaltose mar mhilsitheoir i miasa, anlainn agus glónraí éagsúla, go háirithe i gcócaireacht na Síne agus na Téaváine.
Is minic a úsáidtear é chun lacha Peking a dhéanamh, áit a scuabtar ar an gcraiceann é chun glaze crispy agus milis a bhaint amach.
Feoil agus Marinades:
Is féidir síoróip Mhaltose a úsáid i marinades agus anlainn barbeque le haghaidh miasa feola. Cuidíonn sé le sciath blaistithe agus caramelaithe a chruthú nuair a bhíonn sé grilled nó rósta.
Bianna Stánaithe agus Leasaithe:
Úsáidtear síoróip Mhaltose i roinnt bianna stánaithe agus leasaithe mar mhilsitheoir agus leasaitheach. Is féidir leis cabhrú le seilfré táirgí áirithe a leathnú.
Feabhsaitheoir Blais:
Uaireanta úsáidtear síoróip Mhaltais mar fheabhsaitheoir blais, ag soláthar blas braiche éadrom a chomhlánaíonn comhábhair eile in oidis.
Cothú Leighis:
I dtáirgí cothaithe leighis, féadfar síoróip mhaltós a úsáid mar fhoinse carbaihiodráití atá éasca le díleá d'othair a bhfuil riachtanais chothaithe ar leith acu.
