Ard-síoróip fruchtós Is é an milseoir mór i bhformhór na mbianna próiseáilte. Tá sé déanta as meascán de glúcóis agus fruchtós. Tá a tóir mar gheall ar a phraghas íseal, infhaighteacht agus cobhsaíocht ard teasa.
Soláthraíonn sé ceithre calories in aghaidh gach graim, díreach mar shiúcrós agus siúcraí eile. Mar sin féin, níl aon fhianaise ann go gcuireann sé le meáchan a fháil ar bith níos mó ná milsitheoirí caloric eile.
Is rogha eile níos saoire é siúcra
Is rogha eile níos saoire é Síoróip Arbhair Ard-Fhruchtóis seachas siúcra agus tá sé le fáil i bhformhór na mbianna agus na ndeochanna. Úsáidtear é mar mhilsitheoir agus mar leasaitheach nádúrtha. Cuidíonn sé freisin le uigeacht torthaí agus glasraí stánaithe a choinneáil. Tá sé le fáil freisin i raon de tháirgí feola chun cabhrú leo a chaomhnú.
Táirgtear HFCS ó arbhar, ar féidir é a fhás ar bhealach níos saoire ná cána siúcra nó biatais siúcra. Mar gheall ar an gcostas níos ísle seo is fearr le monaróirí, bialanna, báicéireachta agus gnólachtaí eile é. Tá sé níos saoire freisin le hiompar ná siúcra, rud a mhéadaíonn an tóir atá air.
Mar sin féin, tá HFCS nasctha le leibhéil mhéadaithe otrachta agus friotaíocht inslin. Méadaíonn sé siúcra fola, rud a fhágann go mbíonn goile méadaithe agus laghdú ar leptin, an hormón a chomharthaíonn go bhfuil tú lán. Athraíonn sé go héasca i saill freisin. Tá seachaint HFCS agus siúcraí breise i gcoitinne ar cheann de na bealaí is fearr chun do shláinte a fheabhsú.
Is leasaitheach nádúrtha é
Is leasaitheach nádúrtha é síoróip arbhar ardfhruchtóis a chuidíonn le bianna fanacht níos úire ar feadh níos faide. Cuireann sé blas ar tháirgí freisin agus soláthraíonn sé uigeacht níos daingne. Cuidíonn a mhaoin hygroscópach freisin le sruthán reoiteoir a chosc i mbia reoite.
Tá HFCS déanta as stáirse arbhar, arb é sraith de mhóilíní glúcóis atá ceangailte le chéile. Ansin déanann einsímí é a phróiseáil chun cuid den ghlúcós a dheighilt ina fruchtós. Tá an toradh cosúil le siúcra tábla, atá déanta as cána nó beets.
Mar sin féin, is féidir go leor fadhbanna sláinte a bheith ann má itear an iomarca fruchtós. Is féidir le fruchtós iomarcach friotaíocht inslin a mhéadú, rud a fhágann meáchan a fháil agus riosca méadaithe diaibéiteas. Is féidir leis táirgeadh aigéad uric a spreagadh freisin, rud a d'fhéadfadh gout a bheith mar thoradh air.
Is é an bealach is fearr chun do iontógáil fruchtós a theorannú ná sóid agus deochanna ardphróiseáilte eile a sheachaint. Ina áit sin, roghnaigh éagsúlacht torthaí agus glasraí. Tá siad seo saibhir i vitimíní, mianraí, agus snáithín cothaithe.
Is cobhsaitheoir é
Tá HFCS déanta as arbhar agus tá níos mó fruchtós ann ná gnáthshiúcra boird. Is minic a úsáidtear é i mbianna próiseáilte chun binneas a chur leis agus iad a chobhsú. Tá sé i bhfad níos saoire freisin ná siúcrós, a thagann ó chána siúcra nó beets. Sin é an fáth gur tháinig sé ar an mhilsitheoir is mó sna Stáit Aontaithe sna 1970idí.
Go deimhin, ní fiú táirge nádúrtha é HFCS. Déantar é i ndáiríre trí úsáid a bhaint as einsímí chun stáirse arbhar a bhriseadh síos. Tiontaítear an glúcós a bhíonn mar thoradh air ansin go fruchtós trí ghníomhaíocht einsíme breise. Déantar é a mheascadh ansin le síoróip arbhar íon (100 faoin gcéad glúcóis) agus úsáidtear é chun bia agus deochanna a mhilsiú.
Cé gur ionadach saor é HFCS do shiúcrós, bíonn go leor éifeachtaí diúltacha aige ar an tsláinte. Is eol go n-ardaíonn fruchtós tríghlicrídí san fhuil, rud a d'fhéadfadh an baol galar croí agus coinníollacha croí eile a mhéadú. Spreagann sé freisin táirgeadh aigéad uric, is féidir a bheith ina chúis le gout. Ina theannta sin, tá sé nasctha le meáchan a fháil agus cineál 2 diaibéiteas.
Is milseoir é
Is siúcra simplí é fruchtós a fhaightear go nádúrtha i dtorthaí, mil agus glasraí. Tá sé á ithe ar feadh na gcéadta bliain i go leor bianna a ithimid fós inniu. Is milseoir é síoróip arbhair ardfhruchtóis (HFCS) a dhéantar trí phróisis einsímeacha ó stáirse arbhair. Is i ndeochanna boga is coitianta a úsáidtear é, ach tá sé le fáil freisin i dtáirgí eile cosúil le subha agus gránaigh. Tá 42% nó 55% fruchtós sna cineálacha HFCS is coitianta, i gcomparáid le meascán glúcóis agus fruchtós 50/50 de shiúcra boird.
Cuireadh an milleán ar úsáid HFCS mar gheall ar an ardú as cuimse atá tagtha ar rátaí murtaill i Meiriceá. Ach léiríonn staidéir le déanaí nach bhfuil sé níos measa ná siúcraí eile.
Tá HFCS le fáil i go leor bianna pacáistithe nach gceaptar go hiondúil go bhfuil siad milsithe, lena n-áirítear cóiriú sailéid, iógart, brioscaí, im cnónna, pónairí bácáilte, anlann trátaí stánaithe agus úlla. Tá sé tábhachtach lipéid a léamh chun bianna a bhfuil HFCS iontu a sheachaint. Éilítear ar mhonaróirí comhábhair a liostú in ord a dtiúchana, mar sin is minic a liostaítear HFCS in aice leis an mbarr.
