Monohydrate glúcóis cruithneachta is siúcra simplí é is féidir a úsáid mar mhalairt ar shiúcrós. Tá íonacht micribhitheolaíochta ard aige, agus is foinse fuinnimh maith é freisin. Soláthraíonn sé 4 calories in aghaidh gach graim agus is féidir leis an gcomhlacht a ionsú go héasca.
Is féidir síoróip glúcóis a ainmniú don stáirse as a bhfuil sé díorthaithe, mar sin is féidir é a liostú mar síoróip arbhar, síoróip cruithneachta, nó síoróip grán sorgwm ar an lipéad comhábhair.
Is siúcra simplí é
Is siúcra bán, criostalach é Dextrose Monohydrate atá intuaslagtha go héasca in uisce agus a bhfuil blas milis air. Úsáidtear é mar mhilsitheoir nádúrtha i milseogra, cácaí, deochanna, brioscaí, fianáin, subha agus glóthacha, agus táirgí meala. Is rogha eile maith é siúcra cána i mbianna, toisc go bhfuil innéacs glycemic níos ísle aige agus nach bhfuil sé ina chúis le lobhadh fiacail.
Is carbaihiodráit shimplí é glúcós, agus ionsúnn sruth na fola a adaimh go díreach. Is foinse thábhachtach fuinnimh é don chomhlacht, ag soláthar 4 calories in aghaidh gach graim. Úsáidtear é freisin mar bhreiseán bia agus i gcógaisíocht.
An 28 Samhain 2007, d'fhoilsigh an Coimisiún Treoir 2007/68/CE, a liostaíonn comhábhair bia nó substaintí atá díolmhaithe go buan ó lipéadú ailléirginí. Ina measc seo tá maltodextrins cruithneachta-bhunaithe agus síoróipí glúcóis ina bhfuil deaslós. Tá fógra tugtha ag an gCoimisiún faoi thorthaí staidéar leanúnach ar na táirgí sin, agus ní dócha go spreagfaidh siad frithghníomhartha díobhálacha i bhformhór na ndaoine aonair ailléirgeacha. Mar sin féin, ba cheart iad a lipéadú amhlaidh i gcásanna amhrasta ailléirge.
Is milseoir é
Is siúcra simplí agus foinse fuinnimh carbaihiodráit é glúcóis, ar a dtugtar deaslós freisin. Soláthraíonn sé 4 calories in aghaidh gach graim agus is furasta é a shú isteach sa sruth fola chun cealla, matáin agus orgáin an chomhlachta a bhreosla. Tá sé le fáil go nádúrtha i dtorthaí, mil, agus i mbianna stáirsiúla cosúil le arbhar, cruithneacht, grán taipióca, agus grán sorghum.
Déantar é a tháirgeadh trí hidrealú einsímeach stáirse, a bhaintear as ábhair phlandaí mar arbhar, rís agus cruithneacht. Tá sé comhchruinnithe, íonaithe, agus criostalaithe ansin. Úsáidtear go coitianta é mar mhilsitheoir agus mar bhreiseán bia i mbianna cosúil le milseogra, deochanna, uachtar reoite & sorbet, arán, gránaigh, táirgí déiríochta, anraithí, anlainn, cóirithe, agus meascáin thirim. Tá tuaslagthacht uisce den scoth aige agus is féidir é a thuaslagadh go tapa. Is féidir leis cabhrú freisin le seilfré a leathnú agus uigeacht bianna stánaithe a fheabhsú.
Is breiseán bia é
Is cineál siúcra é dextrose monohydrate a úsáidtear mar bhreiseán bia. Déantar é trí hidrealú einsímeach ar phlandaí stáirseacha, mar arbhar nó cruithneacht. Tá sé cosúil le glúcóis, an siúcra a tharlaíonn go nádúrtha inár sruth fola. Is féidir leis an gcomhábhar seo cabhrú le hairíonna fisiceacha bia a fheabhsú, slaodacht agus uigeacht a fheabhsú, agus binneas a mhéadú freisin. Is rogha eile úsáideach é seachas siúcrós toisc go bhfuil ráta intuaslagthachta uisce níos airde aige agus go bhfuil sé ar fáil níos éasca don chorp.
Úsáidtear deaslós freisin sa tionscal beatha mar fhorlíonadh cothaitheach agus mar fhoinse fuinnimh d’ainmhithe, amhail muca scoite nó ba lachtaithe. Is féidir é a ionchorprú freisin i meascáin foráiste éagsúla chun blas agus blastacht a fheabhsú. Tá sé sonraithe ag EFSA, ar bhonn thorthaí a mheastóireachta mionsonraithe, nach meastar deaslós agus maltodextrins de bhunadh cruithneachta a bheith ailléirgineach do dhaoine a bhfuil galar céiliach orthu agus dá bhrí sin nach gá iad a dhearbhú amhlaidh i mbianna.
Is leigheas é
Is cineál siúcra é dextrose monohydrate is féidir a úsáid mar leigheas. Is púdar criostalach bán é is féidir a thuaslagadh in uisce. Is féidir é a stóráil in áit fhionnuar, tirim ar feadh suas le 24 mí. Úsáidtear é freisin mar chomhábhar i roinnt cógas agus is féidir é a cheannach ón gcuid is mó de na siopaí drugaí.
Is siúcra nádúrtha é glúcóis is féidir a fháil i gcorp an duine. Is é an príomhfhoinse fuinnimh sa chorp agus is féidir é a úsáid chun cothaithigh agus sreabháin ríthábhachtacha a sholáthar don chomhlacht. Is féidir dextrose a ghlacadh sa bhéal nó a thabhairt trí instealladh. Úsáidtear é mar chógas in othair a bhfuil siúcra fola íseal acu agus féadann sé cabhrú le díhiodráitiú a chosc.
Is féidir síoróip glúcóis a dhéanamh as aon stáirse, lena n-áirítear arbhar, prátaí, rís, nó taipióca. De ghnáth déantar é a lipéadú le hainm an stáirse óna ndíorthaítear é. Chun a chinntiú go bhfuil an táirge sábháilte, ba cheart do thomhaltóirí seiceáil i gcónaí le cógaiseoir sula nglacfaidh sé é.
