Monohydrate glúcóis cruithneachta Is cineál glúcóis é a dhíorthaítear ó chruithneacht agus a cuireadh le chéile le móilín amháin uisce. Is cineál siúcra é a úsáidtear go minic mar mhilsitheoir i dtáirgí bia agus dí, chomh maith le cógaisíocht agus feidhmeanna tionsclaíocha eile. Is púdar criostalach bán é a thuaslagtar go héasca in uisce agus tá blas milis aige. Tugtar "glúcóis cruithneachta" nó "glúcóis monohydrate air freisin."
Tá roinnt airíonna feidhmiúla ag monohydrate glúcóis cruithneachta a fhágann go bhfuil sé úsáideach in iarratais éagsúla.
1.Sweetness: Is siúcra milis-blaiseadh é, rud a fhágann go bhfuil sé ina mhilsitheoir coitianta i dtáirgí bia agus dí.
2.Solubility: Déantar monohydrate glúcóis cruithneachta a thuaslagadh go héasca in uisce, rud a fhágann go bhfuil sé úsáideach mar chomhábhar i go leor táirgí leachtacha.
3.Humectancy: Tá an cumas aige taise a choinneáil agus táirgí a chosc ó thriomú amach, rud a fhágann go bhfuil sé úsáideach i dtáirgí mar earraí bácúis, milseogra, agus torthaí triomaithe.
4.Crystallization: Is féidir leis cabhrú le criostalú siúcra a rialú i dtáirgí cosúil le candies, seacláid, agus uachtar reoite.
5.Browning: Tá siúcra laghdaithe ag monohydrate glúcóis cruithneachta a fhéadfaidh donnú a chur chun cinn i dtáirgí bia, rud a thugann dath agus blas inmhianaithe dóibh.
6.Cobhsú: Is féidir leis cabhrú le heibleachtaí agus fionraí a chobhsú, rud a fhágann go bhfuil sé úsáideach i dtáirgí cosúil le cóirithe sailéad, maonáis, agus uachtar reoite.
7.Fermentation: Is substráit maith é le haghaidh giosta agus baictéir, rud a fhágann go bhfuil sé úsáideach i bpróisis choipeadh cosúil le brewing, bácála, agus táirgeadh bithbhreosla.
Déanann na hairíonna seo glúcóis cruithneachta monohydrate mar chomhábhar ildánach i mbia agus in iarratais thionsclaíocha.
